Noi, românii ne lăudăm peste mări și țări că mititeii sunt preparate autohtone ,că au fost inventați în cel de-al 19-lea secol de către Iordache Ionescu, proprietarul restaurantului "La o idee". Mai multe despre proveninența mititeilor în următorul text postat peste câteva zile: vă voi atrage atenția!!
Astăzi, însă, vă invit, respectuos, să gustați, să vă minunați, să vă bucurați și să vă săturați cu micii excelenți pe care vă voi ajuta să îi pregătiți.
Iată cum am procedat eu:
Am combinat carnea tocată în amestec ( vită și porc) su sare și piper, puțin bicarbonat de sodiu, apă călduță, boia dulce, cimbru,, puțină nucșoară, foarte puțină ceapă tocată cât de mărunt se poate ( opțional pentru cei cărora le place; funcționează perfect și fără).
După ce se pun toate ingredientele în bol, mai puțin apa, care se adaugă treptat și în fir subțire se frământă totul, precum aluatul timp de circa 30 de minute, după care se dă la rece pentru minim alte 30 pentru a se odihni și a se îmbina perfect aromele.
Este o rețetă cât se poate de ușoară, simplă și la îndemâna oricui.
După ce scoateți carnea din frigider formați mititeii, giganți în cazul meu, și îi prăjiți în puțin ulei.
Eu i-am servit lângă o garnitură de legume cu unt aromatizat cu busuioc și cimbru, și cu trio de: muștar, ketchup, hrean, dar garnitura rămâne la latitudinea fiecăruia dintre dumneavoastră, la fel și sosurile pe care le preferați lângă.
Vă garantez că gustul este spectaculos și că veți repeta rețeta, odată încercată!
.
Lista cu ingrediente:
500 gr carne tocată în amestec ( vită-porc)
un vârf de cuțit sare
un vârf de cuțit piper
un vârf de cuțit nucosară
cât luați în două degete cimbru
o linguriță boia
1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
1/4 ceapă de dimensiuni medii tocată foarte mărunt ( opțional)
150-200 ml apa călduță ( aluatul obținut în urma frământării trebuie să fie tare și ușor modelabil)
Verificați înainte de prăjire asezonarea, și în caz că nu e pe gustul dumneavoastră mai adăugați puțină sare și, poate, chiar piper.
Gusturile nu se discută, ci se execută! :-)
POFTĂ MARE!
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu