Definiţia actuală a unui carpaccio este următoarea: felii subţiri de ingrediente crude. Carpaccio îşi are originile în Veneţia, mai exact la Herry's Bar, fiind inventat în anul 1950 de către patronul acestuia Giuseppe Caprini pentru regina Amalia Nani Mocenigo care primise instrucţiuni stricte, din partea doctorului, să mănânce carne crudă. Numele preparatului a fost inspirat de către Vitore Carpaccio, un pictor care avea , în acea perioadă, o expoziţie la Veneţia, şi, în ale cărui creaţii se reflecta foarte bine culoarea roşie.
După cum spuneam în prima frază, în lumea modernă, capraccio nu e neapărat să aibă culoarea roşie, drept urmare astăzi vă prezint un preparat care se consumă doar în restaurantele de fiţe, care este extrem de uşor de realizat, şi care, consumat la restaurant scoate o sumă frumuşică din buzunar; un preparat cu care va veţi da gata musafirii, oricât de pretenţioşi ar fi; un preparat crud, sănătos, voios la privire, care bucură sufletul. Ce să mai bălmăjim: carpaccio de pepene galben să fie!
Iată cât de simplu de face:
Eu am tăiat o felie sănătoasă de pepene galben , am curăţat coaja, şi, cu ajutorul curăţătorului pentru legume am feliat foarte foarte subţire. Feliile le-am întins pe platoul pentru servit. Peste ele am pus sâmburi de rodie, şi , pentru efect, o felie de smochină în colţul farfuriei.
Carpaccio de pepene galben e atât de simplu de preparat. Gustul dulce al pepenelui combinat cu aciditatea din sâmburele de rodie este de-a dreptul fantastic.
Lista de ingredienete pentru o porţie:
- o felie de pepene gaben , care să nu aibă niciun sâmbure ataşat
- o linguriţă de sâmburi de rodie
- un sfet de smochină
Poftiţi la carpaccio de pepene galben!
POFTĂ BUNĂ!
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu