Într-un final mulțumirea că pentru următoarele ore o voi avea alături de mine în bucătărie învinge și începem să facem pizza . Evident de casă.
Făină primește ea înainte mea căci altfel ripostează și fiecare își îndeplinește atribuțiile.
Eu fac aluatul pentru care pun făină în mijlocul căreia pun drojdie dizolvată în apă, sare și încep să frământ energic, adăugând apă cât cuprinde pentru ca aluatul să fie unul gros ca cel de pâine.
Noi, mâncam mai bucuros o pizza cu un blat pufos decât una cu blatul crocant, deși sunt persoane care preferă vice-versa, de aceea mereu adaug ulei în aluat. Uleiul frăgezește și dă și o savoare aparte blatului copt.
Acopăr și las circa 45 de minute să dospească..
Între timp pregătesc cele necesare pentru "topping" bineînțeles în funcție de preferintelei ajutorului bucătar.
De această dată a a ales, salam afumat , salam uscat, cârnăciori, cașcaval vegetal și brânză fetta, iar primul strat ,pastă de roșii.
De multe ori îmi spune să-i pun doar brânzică direct pe aluat ,dar azi a fost diferit. Nici măcar ardeiul kapia ,care până acum era prima alegere, nu a prezentat interes.
Văzând schimbarea în fetița mea am hotărât să fac și eu o schimbare în pizza ce urma să o bucure în curând.
Așadar,după ce aluatul a dospit , l-am întins pe blatul pe care înainte presărasem făină, m-am oprit la o formă dreptunghiulară pe care am tăiat-o în pătrățele .
Obișnuiesc să întpl cu furculița aluatul de pizza pe toată suprafața lui astfel încât căldura să poată pătrunde prin el și să se coacă uniform și plăcut. Am făcut-o și de data asta.
Am uns fiecare pătrățel cu pastă de roșii, apoi am pus pe primul rând cârnăciori, apoi salam și tot așa ,în combinații ,până când toate pătratele erau umplute și pur și simplu le-am rulat și le-am pus în tavă.
Timeea stătea liniștită lângă mine făcând "papi" în făină și,noroc că m-am uitat la ea după ce am pus tava la cuptor, căci, altfel ,scăpam rulourile de pizza în mijlocul covorului ce devenise pe jumătate din negru alb.
Bineînțeles că fetiță mea harnică era acoperită de făină pe pantaloni, pe bluză și până în vârful capului, literalmente, de aceea,următorul pas urgent a fost acela de a schimba hăinuțele.
Este un copil căruia ,dacă, îi explici frumos că trebuie să facă ceva anume și mai ales de ce , nu cârtește, de aceea i-am explicat, că până se coc rulourile de pizza, trebuie să facem curățenie în bucătărie și n-a ripostat. Ba dimpotrivă. Ajunsă în bucătărie, ce credeți? A împins scaunul de la masa unde făcuse isprava albă, până la chiuvetă, a deschis apa la robinet, și-a luat buretele cu care mereu spăl eu vase și care încă era îmbibat de detergent și a început să spele un castron, curat de altfel, care nu avea nicio legătură cu pizza ori făina împrăștiată pe jos, și uitându-se la mine mi-a spus senină,
"Mami,pal,vasele! "
Rulourile începeau să emane un miros îmbietor așa că n.am apucat decât să îi spun bravo și să scot tava din cuptor. Erau deja făcute, după aproximativ 10 minute la foc mediu.
Sigur că timpul de coacere este relativ. Ficere gospodină își cunoaște cuptorul, gradul de încălzire, funcționalitatea, deci să le lăsați până prin acea culoare maronie de-asupra,iar dacă nu sunteti sigure că sunt coapte și în interior faceți testul scobitorii.
Înțepați unul dintre rulouri cu o scobitoare,iar dacă o scoateți curată rulourile sunt gata, dacă nu, mai lăsați-le câteva minute la cuptor.
I le-am servit fetiței mele harnice împreună cu ardei roșu, care abia acum prezenta interes, iar în timp ce ea, gusta ,curioasă, neștiind exact ce sunt, și descoperea gustul bun al acestora privind cu interes desenele animate preferate, eu transformam bucătăria dintr-un mic iad alb, în ceea ce a fost și trebuie mereu să fie : locul în care visele mele devin realitate!!!
Lista de ingrediente:
( pentru blat căci toppingul rămâne la alegerea fiecăruia dintre dumneavoastră)
Pentru aproximativ 20 de ruloruri :
500 gr făină
10 gr drojdie proaspătă dizolvată în apă
30-40 gr ulei
Apă călduță cât cuprinde pentru a transforma aluatul într-unul gros ca cel de pâine.
Nu aveți nevoie decât de răbdare pentru a pune pe masă aceste rulouri fragede și delicioase!
Vă urez poftă bună, dragii mei!
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu