În asta urma să se transforme drumul meu către bucătărie în clipa în care mi-a venit aproape instantaneu ideea !
Urma să fac varză de Bruxelles umplută. Un fel de sarmale deschise în cupă de varză.
Am luat deci, din congelator o vărzuță și am pus-o la dezghețat. Firavă fiind, în momentul în care este congelată și dezgetată procedeul acționează asupra ei aproape la fel ca opărirea pentru frunzele clasicei verze, le înmoaie, le frazegește, deci am fost scutită de a opări vărzuța.
După ce s-a dezghețat am tăiat-o în două jumătăți egale, pe partea orizontală și am scobit miezul, ramânând doar cupele.
Am trecut la umplutura formată din carne tocată de porc, orez fiert "al dente", sare, piper și puțin cimbru. Toate amestecate și împărțite egal pentru cele două cupe de varză care așteptau răbdător.
Le-am umplut, deci, și le-am dat, pentru 5-7 minute , la cuptor la foc domol, după care le-am așezat în lingura pentru amuse bouche pe câteva fâșii de sfeclă roșie murată.
E atât de simplu, chiar dacă pare o muncă migăloasă, și atât de bun!
Lista de ingrediente:
cantitățile sunt relative în funcție de mărimea vezelor și de câte bucăți doriți să faceți :
varză de Bruxelles,
carne tocată de porc
sare
piper
cimbru măcinat
sfeclă roșie murată tăiată în fâșii
Vă urez poftă bună dragii mei!
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu