Bună să vă fie inima dragii mei,
După o perioadă destul de lungă de absență ( m-ați uitat deja?) datorată unui amalgam de lucruri nu tocmai bune ( știți perioada aceea în care "dacă e să-ți meargă rău, îți merge" ) revin la voi cu o rețetă care să vă îndulcească sufletele și săptămâna care tocmai a început.
PLĂCINTĂ CU MĂR ROMÂNEASCĂ
De ce spun românească? Pentru că este o rețetă fără ingrediente de fiță, fără nimic de ordin occidental sau de înaltă clasă. Este o rețetă neaoșă care nu te mai lasă să te oprești din mâncat odată ce ai început.
Iată cum am făcut-o eu:
Aluatul l-am făcut din făină cu apă rece, oțet și foarte puțină sare. Am frământat circa 30 de minute după care l-am lăsat la rece 20 de minute . L-am întins, am pus în el unt pe care l-am învelit în aluat,l-am întins din nou și am repetat operațiunea de 4 ori ( asta e partea migăloasă, dar rezultatul vă va face să uitați de acest pas al rețetei).
Să nu uitați că între fiecare întindere a aluatul acesta trebuie să se odihnească 15 minute.
După ce am terminat această etapă, care, să vă spun cinstit, e mai ușoară decât pare, am împărțit aluatul în două, am copt jumătate din el într-o tavă și, după ce l-am scos din cuptor, am presărat peste el pesmet ( dacă aveți de cozonac e cu atât mai bine, dacă nu, din cel clasic de pâine, își face cu succes treaba)
Atenție, nu coaceți aluatul de tot, cam de trei sferturi, căci acum se pune umplutura formată din mere rase, zahăr, scorțișoară și pesmet după care se pune cealaltă jumătate din aluatul rămas.
Dacă veți coace în întregime aluatul înainte de a pune merele, acesta se va arde în timpul în care cel de de-asupra se va rumeni.
Am lăsat 20 de minute ( la cuptorul meu) la foc mic, dar vedeți când este rumen. L-am scos, am presărat un strat de zahăr și l-am mai pus 3 minute la cuptor apoi l-am lăsat să se răcească.
Am căutat în toate magazinele mere românești, și până la urmă , am avut norocul să găsesc la piață "mere domnești", un deliciu, care m-a ajutat, trebuie să recunosc, să încropesc această minunată prăjitură.
Lista de ingrediente:
pentru aluat:
- 500 gr făină
- un pachet unt
- o ceașcă de apă
- o ligurita de sare
- 1/2 linguriță oțet
- ulei pentru uns planșeta de lucru
pentru umplutură:
- 100 gr pesmet
- 1,5 kg mere
- 1 vârf de cuțit scorțișoară
- 250 gr zahăr
Poftă mare!!!!
Voi incerca aceasta placinta!
RăspundețiȘtergere