Dorința de a uimi a luat sfârșit când am descoperit dulceața de ardei iute.
Dacă memoria nu-mi joacă feste, am văzut o rețetă pentru această dulceață la o emisiune culinară și am încercat și eu, dar ieșind extrem de picantă a doua oară am adaptat-o la gustul familiei care a dorit din nou și în nou să pregătesc dulceață de ardei iute.
Iată cum am procedat:
Am spălat ardeii, și cei iuți și cei dulci ( aici adaptarea mea), le-am tăiat baza și am scos sâmburii, după care i-am clătit iar cu apă rece.
Neavând mașină de tocat i-am feliat și i-am pus în robotul de bucătărie mărunțindu-i pentru 3-4 minute la viteză maximă.
I-am transferat în oală împreună cu sucul pe care și-l lasă și am adăugat apa, zahărul, sarea și oțetul după care i-am lăsat să fiarbă circa 15-20 de minute.
Știți că este gata atunci când apa scade în proporție de 80 %, iar zahărul împreună cu ardeii mărunțiți formează o masă semi-solidă, iar pusă pe o farfurie în câteva minute se încheagă.
Am sterilizat borcanele și am pus dulceața deja formată. Le-am acoperit și le-am pus într-un loc întunecat peste noapte după care le-am trimis la frigider unde pot aștepta să fie savurate chiar și 9-10 luni.
Dacă , încă este prea iute pentru gustul dumneavoastră, și ați observat asta după ce s-a răcit, scoateți pe o farfurie și lăsați la aer pentru 24 de ore. Astfel zahărul se va cristaliza formând o pojghiță uscată și se va evapora o bună parte din iuțeala ardeilor.
Dulceața de ardei iute se împăca extrem de bine cu friptura de porc, fie la cuptor fie la grătar.
Lista de ingrediente pentru 750 gr dulceață:
- 200 gr ardei iute verde
- 2 ardei mari kapia
- 2 ardei mari grași de culoare galbenă
- 2 căni ( cca 270 ml ) cu apă
- 750 gr zahăr cristal
- 1/2 linguriță sare
- 100 ml oțet de 9 grade
POFTĂ BUNĂ!
Dementiala😍😍😍😍😍mai vreau😍😍😍😍😍😍
RăspundețiȘtergereMultumesc mult!
RăspundețiȘtergere