MARINATA TEXANA FACUTA IN CASA

Cred că fiecare dintre dumneavoastră a văzut, cel puţin, o dată , în rafturile magazinelor mari sau a celor de specialitate, varietatea condimentelor "vedetă" în diferite părţi ale lumii, a combinaţiilor de ingrediente care dau un condiment delicios pentru zona din care provine. Spre exemplu Harissa sau Five Spices, ori Tandori Masala , dar şi preţurile sunt pe măsură.

În România, încă, destul de puţini oameni îşi permit să dea 10-20 de lei pe un borcănaş cu diverse amestecuri de condimente mai mult sau mai puţin exotice, şi, de aceea, blogul meu, iniţiază astăzi un nou capitol care sper să va fie de folos, şi anume, acela al condimentelorfacute în casă.
Voi începe lunga lor listă cu zona Americii, unde vor fi 12 condimente, iar primul dintre acestea este o marinată texană făcută în casă.

Iată cum am procedat eu:
Am pus în mojar: usturoi granulat, paprika, piper negru, ceapă, chili, boabe de muştar, boabe de coriandru, chimen, oregano, sămânţa de ţelină, sare de mare şi zahăr brun şi am amestecat, pisat şi iar amestecat.

Nu am făcut o pudră foarte fină, deoarece condimentele cu bucăţi mai măricele din compoziţia mărinatei texane îşi vor păstra mai multă vreme savoarea.

Pentru fiecare condiment din acest capitol voi folosi câte un borcan curat de 30 de grame, închis etanş, cu un capac care se înşurubează. Ţineţi borcanele, indiferent de mărimea acestora la loc ferit le căldură puternică, umiditate şi de razele directe ale soarelui, şi veţi avea pentru un an acelaşi savuros şi delicios condiment. Folosiţi borcane de sticlă, pentru că interiorul să rămână, vreme îndelungată, proaspăt.

Am umplut borcănaşul, l-am etichetat şi l-am depozitat pe un raft, acolo îşi aşteaptă suratele ce vor să fie reparate în curând.

Nu! Nu va gândiţi că la banii pe care îi cheltuiţi pe ingrediente cumpăraţi marinată texană gata preparat din magazin. Dintr-o punguliţă cu granule de usturoi, spre exemplu, faceţi circa 7-8 condimente în borcane de 30 de grame şi o marinată texană în borcan de 200 de grame, şi la fel cu alte plicuri de ,mirodenii cumpărate ( piper boabe, mărar etc)

Mâine va aştept , cu drag, cu o reţetă în care am folosit acest condiment american!

Lista de ingrediente pentru un borcan de 30 de grame:
- 2,5 gr usturoi granulat
- 2,5 gr piper negru boabe
- 2,5 gr sare de mare
- 2,5 gr zahăr brun
- 2,5 gr seminţe de ţelină
- 2,5 gr boabe de muştar
- 2, 5 gr boabe de coriandru
- 2,5 gr paprika
- 2,5 gr ceapă
- 2,5 gr oregano
- 2,5 gr chimen

Aroma este deosebită!

POFTĂ BUNĂ!

SHARE

Autor Unknown